Pangoccioli

Come prima cosa mi sento in dovere di ringraziare una super mamma che mi ha passato la ricetta, collaudata e approvata da suo figlio.. Ho solo fatto qualche piccola modifica!!

Ingredienti:
- farina 00 250 g
- Manitoba 250 g
- lievito mastro fornaio 1 bustina
- 230 g latte temperatura ambiente
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 60 g di burro ammorbidito
- 1 pizzico di sale
- gocce di cioccolato perugina fondente
- latte x spennellare

Procedimento: mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e con il gancio impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Metterlo in una ciotola avvolto da un panno umido e lasciare lievitare al caldo. Quando il composto sarà raddoppiato dopo circa 2 ore impastare nuovamente aggiungendo le gocce di cioccolato.

Formare quindi dei panetti da 40 g CAD da modellare con le dita per renderli lisci (non fare la pallina perché restano le grinze), spennellare con latte e disporli su un paio di teglie con carta forno. Metterli nel forno spento e lasciare lievitare tutta notte ( consiglio quindi di impastare verso l'ora di cena).
Al mattino troverete delle belle pagnotte!! Spennellate di nuovo con latte e mettete in forno caldo statico a 150 gradi x circa 10-15 minuti finché vedrete una leggera doratura. Lasciate raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Sono strepitosi, perfino mio padre che è un fan degli originali, preferisce questi fatti da me!!

Ottimo per la merenda e colazione dei bimbi e soprattutto senza conservanti e coloranti!!!!!

Cupcakes

Eccomi qui.. Per la festa di compleanno ho utilizzato 2 tipi di ricette: la classica presa dal sito internet di real time/ torte in corso con Renato e una ricettina praticamente inventata da me per ottenere dei cupcakes morbidissimi.
Ecco la ricetta(unità di misura vasetto da 125 g di yogurt)

1 vasetto di yogurt al cocco oppure alla vaniglia, miele o mandorle
2 vasetti di farina
1 vasetto di farina di cocco
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto e mezzo di zucchero di canna
2 uova
1/2 bustina di lievito (8g)

Montare uova e zucchero e unire tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto della consistenza dello yogurt denso. Mettere nei pirottini e infornare a 160 per circa 20 minuti ma dipende dal forno.

Guarnizione: crema di burro e frosting al cioccolato.

Crema di burro: 75 g di burro, 125 g di margarina, 330 g zucchero a velo setacciato, 3 cucchiai di latte
Mettere zucchero burro e margarina morbidi nella planetaria e versare a filo il latte fino ad amalgare il tutto. Aumentare la velocità fino ad ottenere una crema spumosa

Frosting al cioccolato: 250g mascarpone, 200 g Philadelphia milka, 50 g zucchero alimentare

Tutto strepitoso.. Da provare!!!!!

Ecco la torta

Voilà!! Ecco la torta finita! Pan di Spagna con bagna di latte e cacao, crema mascarpone e butter cream per ricoprire il tutto!! Domani metto le ricette di tutte le altre leccornie che i miei ospiti hanno decisamente gradito

Work in progress

Vanilla cupcakes & butter cream pronti!! I preparativi per il compleanno sono ufficialmente iniziati!! Nel pomeriggio preparerò cupcakes cocco e cioccolato, pasta frolla per cestini, crema al mascarpone. Questa sera pandispagna che farcirò e metterò in frigo x assemblare la torta domani e impasto per pangoccioli.. I love pasticciare...

My first PDZ cake

Eccoci quasi pronti per il secondo compleanno del mio piccolo!! Per la prima volta mi cimenterò nelle torte con PDZ, i decori sono pronti, venerdì farcirò la torta e sabato la assemblerò.. Speriamo sia bella e buona!! È proprio divertente lavorare la PDZ e spero di poterne fare molte altre così da diventare bravissima!! Ora concentriamoci su questa ;-).. Ecco i decori...