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Zuccherosamente...: La torta vincitrice del contest di Natale di Zucch...: Rullo di tamburiiii, eccovi la torta che ha vinto il contest natalizio che ho organizzato su Facebook. Più di 40 torte in gara e la vincitri...

Corso Mary Torte

Finalmente sono riuscita a frequentare un corso di modelling.. E con la bravissima Mary Torte!!!

Che dire, di strada ne ho tanta da fare così come tante sono le cose da imparare ma... Mi piace!!!!!!!!!

Non vedo l'ora di fare altro modelling del genere.. Ecco qui il risultato, un po' impreciso ma per essere il primo tentativo non mi lamento!!

Torte battesimo per bimba

Sono rimasta moooolto indietro con l'aggiornamento del blog. In questo ultimo periodo mi sto specializzando nella lavorazione della pasta di zucchero. Tante torte per amici e conoscenti!!

Di recente ho avuto modo di occuparmi delle torte di due battesimi di due fanciulle: Martina e Sofia.

Una torta più scherzosa e una più classica..

Torta battesimo

Tra una cosa e l'altra, finisco sempre per aggiornare tardi il blog uffi..

Comunque sia, alla fine ce l'ho fatta! Unica nota il mio pasticcere ha esagerato con la ganache ed è stato scarso di pan di Spagna quindi ho faticato non poco a decorare la torta perché continuava a sudare.. 2 giorni per farla asciugare!!

Il risultato non è male, sono abbastanza soddisfatta.

Domenica andrò al mio primo corso di cake design!!! Non vedo l'ora!! Spero di imparare qualcosa!!

Torta battesimo - inizio

Sono al lavoro per la torta del battesimo del mio piccolo Tommaso. Per ora ovviamente preparo le decorazioni. Il tempo è poco ma ce la faró. Nei prossimi giorni consulto il mio pasticcere per i dettagli sull'inyerno.. Eh già perché sono pure pignola!!!

Ecco una piccola anteprima che sarà alla base del torta (due piani più topper).

Tanti incrocini per me!!!

La mia prima torta a due piani!!

Ecco la mia tortina a due piani.. Sono abbastanza soddisfatta del risultato!! È scherzosa ma sobria.. Decisamente il mio genere!!

Non vedo l'ora di fare quella del battesimo del mio bimbo.. Quella si che sarà una bella sfida!!

Tortina fatina ❤

Eccoci con un'altra prova di cane design.

Questa tortina potrebbe essere perfetta per una bimba o per una ragazza che ama il genere fantasy e le fate ;-)

Tra poco si comincia con le prove per la torta di battesimo del mio bimbo 💜 in collaborazione con una pasticceria della zona (faranno l'interno)

Non vedo l'ora mi piace troppo pasticciare con la pdz!

Torta compleanno fratellone ritardatario

Ta-da.....!!!! Dopo 2 giorni di fatiche culinarie ecco la torta in pdz per il compleanno di mio fratello Paolo. Direi che sono abbastanza soddisfatta, difetti ne ha molti, ma per essere la mia terza tortina sono felice...

L'interno é mud cake per la base e torta mars tutto il resto...

Buon compleanno fratellone ritardatario!!!! ;-)

Tentativi di modelling

Eccomi..
Tempo e pupi permettendo mi dedico alla pdz.. E al modelling.. Senza attrezzi perché in effetti non saprei ancora quali prendere.. Urge corso!!!!

Appena un bravo cake designer si degna di venire a Brescia per un corso di modelling mi ci fiondo..

In serata concludo questo topper che mi dedico per la festa della mamma e poi mi concentro sulla torta del mio fratellone ..

Seconda torta PDz :-(

Eccomi qui con la mia seconda tortina in PDz, primaverile nonostante il tempaccio.

Il progetto nn era questo.. Causa pochissimo tempo e circostanze sfortunate, ho modificato il progetto e ho pure steso male la PDz.

Le esigenze dei pupi vengono in primis.

In cucina bisogna fare tanti tentativi e dedicare molto tempo ai progetti.. Beh speriamo di aver cene di più per la prossima..

A fine aprile ne farò una per il compleanno di mio fratello...

Non vedo l'ora di rifarmi..!!!!!

Cupcake cioccolatosi

Ecco una nuova ricetta di cupcakes.. Molto molto golosa ottima per la festa del papà!!

125 g burro morbido
125 g zucchero semolato
125 g farina autolievitante
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di latte
2 uova
50/75 g gocce di cioccolato fondente

Mettere nella planetaria burro e zucchero e montare con le fruste fino a che diventi spumoso. Aggiungere quindi un uovo alla volta e una volta omogeneo mettere il gancio K.
Aggiungere quindi la farina setacciata, la vanillina e il latte (facoltativo solo se il composto è troppo duro).

Aggiungere in fine le gocce e mescolare con una spatola.

Trasferire il composto in una sac à poche e riempire i pirottini per 2/3.

Infornare a forno caldo statico 170 gradi per 15/20 minuti

Mmmmmmmmmmm

Cupcake nascita

.. E se invece del solito mazzolin di fiori, alla neo mamma in ospedale portaste dei golosissimi cupcakes a tema?

Eccoli pronti per essere consegnati alla mammina.. E... Benvenuto Mattia!!

Vanilla cupcakes, buttercream e PDz

Biscotti similmacine

Eccomi con una nuova ricetta dolce.. Dei biscottini ottimi per la colazione.

Ringrazio il mio bimbo piccolo per l'aiuto durante la preparazione e il mio bimbo piccolissimo per aver aspettato pazientemente nella sdraietta.

Ingredienti:
500 g farina 00
150 g zucchero
100 g burro a temperatura ambiente
100 g margarina a temperatura ambiente
50 ml panna fresca
1 uovo a temperatura ambiente
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare con il gancio. Finire di compattare a mano la palla che si formerà.

Non è necessario mettere il composto in frigo quindi procedere immediatamente stendendo la pasta e ricavando ciambelline alte circa un centimetro.

Cuocere a forno statico 170 gradi per 15/17 minuti..

Buona colazione!!!

*** ricetta presa dal web ***

Pangoccioli

Come prima cosa mi sento in dovere di ringraziare una super mamma che mi ha passato la ricetta, collaudata e approvata da suo figlio.. Ho solo fatto qualche piccola modifica!!

Ingredienti:
- farina 00 250 g
- Manitoba 250 g
- lievito mastro fornaio 1 bustina
- 230 g latte temperatura ambiente
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 60 g di burro ammorbidito
- 1 pizzico di sale
- gocce di cioccolato perugina fondente
- latte x spennellare

Procedimento: mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e con il gancio impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Metterlo in una ciotola avvolto da un panno umido e lasciare lievitare al caldo. Quando il composto sarà raddoppiato dopo circa 2 ore impastare nuovamente aggiungendo le gocce di cioccolato.

Formare quindi dei panetti da 40 g CAD da modellare con le dita per renderli lisci (non fare la pallina perché restano le grinze), spennellare con latte e disporli su un paio di teglie con carta forno. Metterli nel forno spento e lasciare lievitare tutta notte ( consiglio quindi di impastare verso l'ora di cena).
Al mattino troverete delle belle pagnotte!! Spennellate di nuovo con latte e mettete in forno caldo statico a 150 gradi x circa 10-15 minuti finché vedrete una leggera doratura. Lasciate raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Sono strepitosi, perfino mio padre che è un fan degli originali, preferisce questi fatti da me!!

Ottimo per la merenda e colazione dei bimbi e soprattutto senza conservanti e coloranti!!!!!

Cupcakes

Eccomi qui.. Per la festa di compleanno ho utilizzato 2 tipi di ricette: la classica presa dal sito internet di real time/ torte in corso con Renato e una ricettina praticamente inventata da me per ottenere dei cupcakes morbidissimi.
Ecco la ricetta(unità di misura vasetto da 125 g di yogurt)

1 vasetto di yogurt al cocco oppure alla vaniglia, miele o mandorle
2 vasetti di farina
1 vasetto di farina di cocco
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto e mezzo di zucchero di canna
2 uova
1/2 bustina di lievito (8g)

Montare uova e zucchero e unire tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto della consistenza dello yogurt denso. Mettere nei pirottini e infornare a 160 per circa 20 minuti ma dipende dal forno.

Guarnizione: crema di burro e frosting al cioccolato.

Crema di burro: 75 g di burro, 125 g di margarina, 330 g zucchero a velo setacciato, 3 cucchiai di latte
Mettere zucchero burro e margarina morbidi nella planetaria e versare a filo il latte fino ad amalgare il tutto. Aumentare la velocità fino ad ottenere una crema spumosa

Frosting al cioccolato: 250g mascarpone, 200 g Philadelphia milka, 50 g zucchero alimentare

Tutto strepitoso.. Da provare!!!!!

Ecco la torta

Voilà!! Ecco la torta finita! Pan di Spagna con bagna di latte e cacao, crema mascarpone e butter cream per ricoprire il tutto!! Domani metto le ricette di tutte le altre leccornie che i miei ospiti hanno decisamente gradito

Work in progress

Vanilla cupcakes & butter cream pronti!! I preparativi per il compleanno sono ufficialmente iniziati!! Nel pomeriggio preparerò cupcakes cocco e cioccolato, pasta frolla per cestini, crema al mascarpone. Questa sera pandispagna che farcirò e metterò in frigo x assemblare la torta domani e impasto per pangoccioli.. I love pasticciare...

My first PDZ cake

Eccoci quasi pronti per il secondo compleanno del mio piccolo!! Per la prima volta mi cimenterò nelle torte con PDZ, i decori sono pronti, venerdì farcirò la torta e sabato la assemblerò.. Speriamo sia bella e buona!! È proprio divertente lavorare la PDZ e spero di poterne fare molte altre così da diventare bravissima!! Ora concentriamoci su questa ;-).. Ecco i decori...